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松本酒造 初秋の風景

2015.10.01

松本酒造 初秋の風景 はコメントを受け付けていません。

目次  2006年1月27日から毎日更新しています。

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※写真は全てクリックで拡大します。

連休の最後に、伏見の酒蔵のある地域に行ってきました。最初に訪れたのは「松本酒造」です。大手筋通りを商店街から西に行くと、新高瀬川の東岸に酒蔵や煉瓦造りの建物が見えてきます。

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高瀬川はかって京都と伏見を結ぶ運河でしたが、現在では十条で鴨川に合流しています。それ以南の旧高瀬川は「東高瀬川」と呼ばれ、この川の水を宇治川に導くために西に造られたのが新高瀬川です。

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松本酒造は、松本治兵衛によって寛政3年(1791)に東山の八坂弓矢町で「澤屋」として創業したのが始まりです。

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大正11年の7代目当主の松本治平の時代に、名水を求めて現在地に酒造場を増設して「日出盛」(本醸造 上撰)の製造拠点としました。

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写真の酒蔵や煉瓦の倉庫、煙突は当時建てられたものです。

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昭和40年代から純米酒造りに取り組んで、同48年には「純粋日本酒協会」の設立に参画しました。純米酒とは、原料に米、米こうじ、水だけを使った清酒のことです。
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純米酒以外の清酒は醸造用アルコールを加えています。

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松本酒造では、「桃の滴」というブランドで、五百万石(純米大吟醸)、桃の滴(純米吟醸)、愛山(純米酒)を製造・販売しています。(北の酒蔵の前にカンナが咲いていました。)

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精米歩合が50%以下を純米大吟醸、60~50%を純米吟醸、70~60%を単に純米酒と呼ぶのだそうです。

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敷地内にある正門は、江戸時代の1614年に織田有楽斎が建仁寺の北に建てた邸宅の表門を移築したものです。また、昭和29年頃に迎賓館の万暁院(まんぎょういん)が建てられ、その奥には畫舫園(がぼうえん)という庭園があります。


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正門と万暁院は平成20年に国の登録有形文化財に登録されました。

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松本酒造は通常非公開ですが、10人以上で予約すると万暁院を含め内部の見学ができるそうです。

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また、毎年3月第3土曜日には伏見観光協会と伏見酒造組合の共催による「日本酒まつり」が行われ、松本酒造の蔵開きでは生原酒がふるまわれるそうです。

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大正11年に建てられた酒蔵と煉瓦建造物の倉庫と煙突は「伏見の日本酒醸造関連遺産」として平成19年に経済産業省の近代化産業遺産に認定されました。

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