村崎一徳による神社、お寺、お城などの写真や風景写真など旅行写真まとめ

村崎一徳的、東京豚骨ラーメン界事情w


こんにちは、村崎一徳です。

よく考えたら、というか言うまでもないのですが
このサイトは村崎一徳旅図鑑という名前です。
にも関わらず・・・最近はラーメン日記ばかり更新している
わたくし、村崎一徳ですがw・・・今回は、またラーメンですw

思えば、近年ラーメンで麺の硬さや味の濃さを注文時に選べる
スタイルは一般的になってきましたが、15年くらい前までは
そのようなスタイルはありませんでした。

そもそも15年前は九州とんこつラーメン自体も沢山ありましたが
全て、関東風にアレンジされたものや、関東の人が九州ラーメンを
自分なりに作ったみたいなラーメン屋が主流でした。

わたくし、村崎一徳が記憶する限り・・・いや知っている限りは
それらの常識やスタイルを打ち崩したラーメンが九州は博多にある
一蘭と一風堂だと思います。

ちょうど15年くらい前に一蘭は東京一号店を六本木に出店したのが
始まりではないでしょうか。

今でこそ麺は「バリ固」で!なんて注文する光景はわたくし、村崎一徳も
よく見かけますが、その元祖はこの二店のはずです。

特に一蘭は麺の硬さ、ニンニクの量、ネギの量、スープの濃さ、辛さを
自由に選べるスタイルがわたくし、村崎一徳的に当時新鮮でした。

一風堂も、赤玉、白玉といった異なるスタイルの麺を選んで注文するという
スタイルで、確か恵比寿に出店したと記憶しています。

それが東京でもウケたみたいで、一蘭は上野、渋谷、池袋、新宿、原宿・・・と
次々に店舗を出していきました。大体のどの店も人が沢山いて賑わっています。
わたくし、村崎一徳・・・ほとんど行きましたw

この一風堂も池袋や横浜などにも出店し盛り上がってますね。
こちらもわたくし、村崎一徳、行ってますよw

わたくし、村崎一徳が思うに、これが現在のとんこつのスタイルを生んだ元祖のような気がします。

というわたくし、村崎一徳の語りでしたww




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わたくし村崎一徳は他にもどんどん行く予定です。
ただ、全部は回れないので、他の旅人さんの情報をまとめたこのサイトを作る事で全国を旅した気分になれるようなそんなまとめサイトを目指したいと思います。決して著作権を侵害する目邸ではありません。 できえば他のブロガーさんや旅人が足を運ばないような、あまり知られていないマイナーな場所にも足を運びたいと考えています。
個人的に今興味があるのは戦前、戦中の数少ない遺跡などが見たいと思います。そういうスポットでおすすめとろこなんていうのがあれば情報交換とかもしたいですね。そういう意味でもコメントなども随時受け付けています。村崎一徳と一緒に地方のマイナーなスポットを盛り上げましょうww
よろしくお願いします。

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